Resep Sate Lilit khas Bali: Cita Rasa Autentik Pulau Dewata yang Menggugah Selera
Sate lilit menjadi salah satu kuliner khas Bali yang wajib dicoba/ balikonten
DENPASAR, BALIKONTEN.COM – Sate Lilit Bali bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang kaya akan cita rasa. Hidangan khas Pulau Dewata ini memadukan daging ikan segar dengan rempah-rempah tradisional, menciptakan sensasi gurih, pedas, dan harum yang sulit dilupakan.
Cocok disajikan di acara keluarga atau sebagai camilan istimewa, sate lilit menawarkan pengalaman kuliner yang autentik. Berikut resep sate lilit Bali yang mudah diikuti, lengkap dengan langkah-langkah praktis untuk menghadirkan kelezatan Bali di meja makan Anda.
Bahan-Bahan untuk 8-12 Porsi
Untuk membuat sate lilit yang lezat, siapkan bahan-bahan berkualitas berikut:
- 1 kg daging ikan tuna atau tenggiri, giling halus untuk tekstur lembut.
- 1 buah kelapa sedang, parut (pilih kelapa yang tidak terlalu tua agar teksturnya lembut).
- 4 sdm gula merah, serut halus untuk sentuhan manis alami.
- 12 siung bawang merah, kupas bersih.
- 5 siung bawang putih, kupas.
- 4 ruas jari jahe, bersihkan kulitnya.
- 4 ruas jari lengkuas, parut untuk aroma khas.
- 1 ruas jari kunyit, tambahkan warna dan cita rasa hangat.
- 1 sdm merica butir, sangrai untuk aroma lebih kuat.
- 1 sdm ketumbar, sangrai agar lebih harum.
- 4 batang serai, ambil bagian tengahnya dan cincang halus.
- Cabai rawit merah sesuai selera, haluskan untuk kepedasan yang pas.
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis untuk kesegaran.
- Garam secukupnya, sesuaikan dengan selera.
- Kaldu ayam bubuk secukupnya, untuk memperkaya rasa.
Langkah-Langkah Membuat Sate Lilit Bali
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan sate lilit yang lezat dan autentik:
- Membuat Bumbu Halus
Tumbuk atau blender bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, merica butir, ketumbar, dan cabai rawit merah hingga halus. Pastikan bumbu tercampur rata untuk menghasilkan aroma dan rasa yang meresap. - Mencampur Adonan
Dalam wadah besar, campur daging ikan giling dengan bumbu halus. Tambahkan kelapa parut, gula merah serut, irisan daun jeruk, kaldu ayam bubuk, dan sedikit minyak kelapa. Aduk hingga semua bahan menyatu sempurna. Pastikan tekstur adonan cukup lengket untuk memudahkan proses pelilitan. - Melilitkan Adonan
Ambil sejumput adonan, lalu lilitkan pada tusuk bambu atau batang serai yang sudah dibersihkan. Lilitkan adonan dari atas ke bawah hingga membentuk sate yang padat dan rapi. Menggunakan batang serai akan memberikan aroma khas yang lebih harum. - Membakar Sate
Panaskan arang kelapa hingga membara. Bakar sate lilit di atas bara api sambil sesekali dibalik agar matang merata. Tunggu hingga sate berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda. Proses ini biasanya memakan waktu 5-7 menit, tergantung panasnya bara.
Penyajian yang Menggugah Selera
Sajikan sate lilit Bali hangat-hangat dengan sambal matah khas Bali untuk sensasi pedas segar yang sempurna. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan nasi putih atau lontong, serta pelengkap seperti urap sayur untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Nikmati kelezatan sate lilit sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau sebagai camilan istimewa di sore hari.
Tips Membuat Sate Lilit yang Sempurna
- Gunakan ikan segar untuk hasil yang lebih lembut dan tidak amis.
- Sangrai rempah seperti ketumbar dan merica sebelum dihaluskan untuk mengeluarkan aroma maksimal.
- Jika tidak ada arang, Anda bisa memanggang sate di atas teflon atau oven, meski aroma khas arang sulit tergantikan.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Sate lilit Bali adalah bukti bahwa kuliner tradisional mampu memikat hati siapa saja. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, Anda bisa menghadirkan kelezatan Pulau Dewata di rumah. Selamat mencoba dan nikmati pengalaman kuliner yang kaya akan cita rasa!
***
